Elazığ‘da, daha önce farklı işletmelerde tecrübe kazanan Filiz Gül, kendi kırsal bölgesi Yemiş Mahallesi’nde bir tandır fırını açtı. Başlangıçta kız kardeşleriyle birlikte faaliyet gösteren Gül, artan talepler doğrultusunda çalışan sayısını 12’ye çıkararak 10’u kadın olmak üzere bir ekip oluşturdu. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte vatandaşlar, tandır ekmeği almak için fırına akın etmeye başladı.
ÖNÜNDE UZUN KUYRUKLAR OLUŞUYOR
Merkeze 7 kilometre mesafede yer alan fırının önünde, vatandaşlar tandır ekmeği almak için uzun kuyruklar oluşturarak dakikalarca bekliyor.
Filiz Gül, çalışanlarıyla birlikte talebe yetişebilmek için durmaksızın çalıştıklarını belirtiyor.
İşletme sahibi Gül, bu mesleği yaptığı için mutlu olduğunu ifade ederek, “Burada ekmeklerimiz köz ateşinde doğal ortamda pişiyor. Bu nedenle burası bu kadar kalabalık. Çok lezzetli ekmeğimiz var ve vatandaşlarımız bunun farkında. Şu an 10 kadına istihdam sağlıyorum. Ailemle birlikte harika bir iş çıkarıyoruz,” dedi.
“MÜŞTERİLERİMİZ ARALIKSIZ GELİYOR”
Gül, “Son 15 senedir bu sektördeyim. Daha önce başka bir yerde çalışıyordum, fakat son 5 yıldır kendi işimin başındayım. Kırsalda olduğumuz için özellikle hafta sonları yoğun bir kalabalık oluyor. Fırınımız merkeze 7 kilometre uzaklıkta, akşam saat 15:00 itibariyle yoğunluk başlıyor, ama müşterilerimiz aralıksız geliyor. Sabah 08:00’de işe başlıyoruz ve akşam işin durumuna göre 20:00 civarında işimizi tamamlıyoruz. Ramazan ayı dolayısıyla gece 24:00’te eve gidiyoruz. Taleplere yetişmekte zorlanıyoruz,” şeklinde konuştu.
“İKİ ÇEŞİT YAPIYORUZ AMA TALEPLERİ YETİŞTİREMİYORUZ”
Gül, fırında iki farklı ekmek türü ürettiklerini belirterek, “Tandır ekmeği yapıyoruz; sütlüsü, tereyağlısı ve sade olarak çeşitlerimiz var. Top ekmeğimizi de sütlü ve susamlı olarak hazırlıyoruz. Ancak, talepleri maalesef yetiştiremiyoruz,” dedi.
Fiyatlarla ilgili Gül, “Tandır ekmeğinin paketinde 4 tane var ve fiyatı 85 lira. Top ekmeği ise 15 lira,” bilgilerini verdi.
“BURAYA TELEFON AÇARAK GELİYORUZ”
İkram ettikleri tandır ve top ekmeğinden memnun kalan müşterilerden Abdullah Kolkıran, “Eskiden olduğu gibi olmasa da tandır ekmeği tüketimi devam ediyor. Burada genelde kalabalık oluyor. Ben maçtaydım ve telefon açarak almak istediğimi söyledim. Ekmek kalmadığı zaman bizlere telefonda gelmememiz gerektiğini de iletiyorlar. Kısacası buraya telefon açarak geliyoruz,” ifadelerini kullandı.
Kolkıran, “Şu an 10 tane top ekmeği ve 4 tane tandır ekmeği aldım. Akşam için iftar ekmeğimiz olacak,” diyerek, alışverişini tamamladı. (İHA)
