Van’da ev hanımları tarafından hazırlanan baklavalar, yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Günlerce süren tatlı yapımında mesai harcayan kadınlar, bayramda misafirlerine ikram edecekleri baklavaları zamanında yetiştirmek için çaba gösteriyor.
BAYRAMA 1 HAFTA KALA YOĞUNLUK BAŞLIYOR!
Beşyol Millet Bahçesi’nde faaliyet gösteren bir işletmede baklava siparişlerini yetiştirmeye çalışan girişimci Nazlı Yücel, “Tatlı yoğunluğum oldukça fazla. Bazen siparişleri zamanında yetiştiremiyorum. Genelde bayramdan bir hafta önce yoğunluğumuz başlıyor” şeklinde konuştu.
TEPSİ İLE ALMANIN AVANTAJI
Günde ortalama 8-10 tepsi baklava yapıldığını belirten Yücel, “Baklavalarımız küçük, orta ve büyük tepsi boyutlarında sunuluyor. 4 ila 6 kilogram arasındaki tepsilerin fiyatı ise bin ile bin 700 TL arasında değişiyor. Kilosunu 450 TL’den satıyorum ama tepsi ile alındığında kilosu 350 TL’ye kadar düşebiliyor” ifadelerini kullandı.
Hafif yapısı ve sindiriminin kolay oluşu nedeniyle ev baklavasının tercih edildiğini dile getiren Yücel, “Baklava açmak oldukça zahmetli. Hamurun iyi yoğrulması ve yufkanın çok ince bir şekilde açılması gerekiyor. Diğer malzemeleri tüm kadınlar bilir. Hamurumuzu çiğköfte yoğurur gibi yoğuruyoruz. Bir saat dinlendirdikten sonra baklavamızı oluşturuyoruz” dedi.
7 YILDIR BU İŞİ YAPIYOR
Annesini 3 yaşında kaybettiğini ve baklava yapmayı ablalarından öğrendiğini belirten Yücel, “Ablalarımın ellerine bakarak, hiç hamura bulaşmadan bu yeteneği geliştirdim. Ardından sipariş almaya başladım ve 7 yıldır bu işi yapıyorum. Genellikle cevizli baklava yapıyoruz, fıstıklısını ise talebe göre hazırlıyoruz” diye ekledi.
Yücel, tüm İslam aleminin yaklaşan Ramazan Bayramı’nı kutladığını vurgulayarak, “Dünyayı iyilik kurtarsın, herkes iyi olsun. Güzellikler olsun, kırgınlıklar yaşanmasın ve dünya barış dolsun istiyorum.” dedi.
İHA
