Uzman Diyetisyen Betül Merd, üzümün uzun süreli tüketiminin pek çok faydasını olduğunu belirtirken, “Dengeli tüketilen üzüm, kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir” ifadelerini kullandı.
BİNLERCE YILLIK ŞİFA
Diyetisyen Betül Merd, her çeşit üzümün kendine has bir aromasına sahip olduğunu vurgulayarak, “Üzüm yaz mevsimiyle birlikte manav tezgâhlarını renklendiren, çocukluğumuzun bağ bozumlarını hatırlatan bir meyve; hem sofralara hem de sağlığa bereket getirir.” dedi.
Tarihi binlerce yıl geriye giden bu değerli meyve, sunduğu faydalarla dikkat çekiyor. İnce kabuklu ve sulu yapısıyla tatlı bir meyve olan üzüm, sıcak ve güneşli iklimlerde yetişiyor. Bu nedenle yaz aylarının en olgun dönemlerinde toplanıyor. Beyaz, siyah, kırmızı ve mor gibi pek çok rengi bulunuyor ve her bir çeşidi kendine özgü bir aroma taşıyor.
DOĞAL ENERJİ KAYNAĞI
Üzümün tatlılığı, doğal şekerlerden kaynaklanmaktadır. Bu özelliği sayesinde hem enerji veriyor hem de damakları tatlandırıyor. Türkiye, üzüm yetiştiriciliğinde dünyada önemli bir yere sahiptir. Ege Bölgesi başta olmak üzere Manisa, Denizli ve İzmir illeri, hem sofralık hem de kurutmalık üzüm üretiminde öne çıkmaktadır. Sıcak iklimleri seven üzüm, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de başarılı bir şekilde yetiştirilebilir. Betül Merd, “Üzüm çok sayıda alt türe sahiptir ve kullanım amaçlarına göre gruplandırılır: Sofralık üzümler, kurutmalık üzümler ve şaraplık üzümler.” şeklinde belirtti.
C, K, B6 VİTAMİNİ, POTASYUM, BAKIR, MANGANEZ…
Merd, üzümün su oranının yüksek olduğunu ifade ederek, “Her bir türün içerdiği antioksidan ve şeker miktarı farklılık gösterebilir. Özellikle koyu renkli üzümler, fenolik bileşenler açısından daha zengindir. Üzüm, su oranı yüksek ve doğal şeker içeriği nedeniyle enerji veren bir meyvedir.” dedi.
100 gram taze üzüm, yaklaşık 70-80 kilokalori içerirken, C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, potasyum, bakır ve manganez gibi mineraller bakımından da oldukça zengindir. Ayrıca, resveratrol ve flavonoidler gibi antioksidan bileşenler de önemli bir yer tutmaktadır. Betül Merd, “Resveratrol, üzümün özellikle kabuğunda bulunan bir birleşiktir ve son yıllarda kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkmaktadır.” şeklinde konuştu.
KAN BASINCINI DÜZENLER, BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR
Dengeli tüketilen üzümün kalp ve sindirim sistemine destek olacağına dikkat çeken Merd, “Uzun süreli ve dengeli tüketimde üzümün şu faydalarından söz etmek mümkündür. Kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemini destekler, kabızlığa karşı faydalı olabilir. Cilt sağlığına katkı sağlar, özellikle çekirdekli türlerde anti-aging etkiler gözlenebilir. Enerji verir, yorgunluk hissini azaltabilir.” diyerek, bu faydaların elde edilmesi için üzümün işlenmemiş ve doğal haliyle tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Merd, “Paketli meyve suları veya üzüm şekerlemeleri aynı faydayı sağlamaz.” şeklinde uyarıda bulundu.
Üzüm tüketiminde dikkat edilmesi gereken hususlara değinen uzman, “Üzüm sağlıklı bir meyvedir ama porsiyon kontrolü çok önemlidir. Özellikle insülin direnci, diyabet ya da kilo kontrolü hedefi olan bireylerde aşırı tüketimi önerilmez. Taze üzüm için bir porsiyon yaklaşık 15-20 tane (bir küçük salkım) olarak düşünülebilir. Kuru üzüm ise yoğun şeker içerdiğinden bir yemek kaşığı kadar ile sınırlandırılmalıdır.” dedi. Ayrıca, “Üzümü yanında çiğ badem ya da yoğurt gibi protein içeren gıdalarla birlikte tüketmek, kan şekerinin daha dengeli seyretmesini sağlar.” ifadesini kullanarak önerisini paylaştı.
(İHA)
