Bir lezzet markası düşünün ki, imalat aşamasından pişirilmesi ve sunumuna kadar her adım, müşteriler tarafından gözlemlenebiliyor. Yemeklerin tadı ve kalitesi konusunda 23 yılı aşkın bir süredir aynı standartları koruyan bu işletme, lezzet tutkunlarının ilgisini çekiyor. Bursa’nın tanınmış pideli köfte ve döner kebap adresi Bendensin Pideli Köfte, Ramazan’da sunulacak iftar menüleriyle misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor.
Röportaj: Murat GÜNAY
Kamera: Bircan ÖRSEL / Kurgu: Dilek ÖZYER
Cumhuriyet Caddesi’nin en güzel noktalarındaki Bendensin Pideli Köfte restoranı, iki katlı salonuyla bir anda 300 kişiye hizmet verebiliyor. Yüzde 100 dana etinden üretilen pideli köfte ve Bursa kebabı, patentli ürünleri sayesinde müşteri memnuniyetini ön planda tutarak sunuluyor.
Ramazan boyunca rezervasyonla sunulacak iftar menüleri, “Bendensin Pideli Köfte” ve “Bendensin Dönmeyen Döner” isimleriyle tanıtılacak. İşletme sahibi Şaban Gege ile detayları paylaştık.
Sayın Şaban Gege, Bendensin markası Bursa dışında Türkiye ve Avrupa’da da bilinen bir lezzet noktası. Pideli köfte dendiğinde akla ilk gelen markalardan biri olmanıza sebep olan ilginin kaynağı nedir?
Bendensin Pideli Köfte, yaklaşık çeyrek asırdır Bursalılara hizmet vermekte ve bu süre zarfında oldukça tercih edilen bir marka haline geldi. Açık ve hijyenik mutfak anlayışımızla müşteri memnuniyetini sağlamayı hedefleyen bir işletmeyiz. Kendine has patentli ürünlerimizle gastronomi dünyasında sevilen bir marka olmak gurur veriyor. Ürünlerimizin kalitesi, markamızı tanınır kıldı. Yüzde 100 katkı maddesi içermeyen dana etinden üretilen Bendensin Pideli Köfte ve diğer ürünlerimizle, marka bilinirliğimizi artırmış durumdayız.
Cumhuriyet Caddesi’ndeki restoranınız her zaman dolu görünüyor. Buradaki müşteri sirkülasyonu hakkında neler düşünüyorsunuz?
Cumhuriyet Caddesi, Bursa’nın en yoğun ve geleneklerine bağlı bir bölgesidir. Müşteriler, bu alanı sadece alışveriş için doldurmuyor; aynı zamanda gezi, dinlenme ve dostlarla bir araya gelme yeri olarak da tercih ediyor. İlk olarak alt katımızı açtık, ancak talep arttıkça üst katımızı da devreye soktuk ve toplamda 300 kişilik kapasiteye ulaştık. Geleneksel pideli köftenin Bursa’ya özgü tadını koruyarak hizmet veriyoruz. Yoğurt, tırnak pidesi ve kızgın tereyağı ile misafirlerimize gururla sunuyoruz.
Sadece pideli köfte değil, aynı zamanda “Dönmeyen Döner” ve “Bendenol Köfte” ürünlerinize de büyük bir talep var. Bu ürünler hakkında bilgi verir misiniz?
Bendensin Pideli Köfte’nin yanı sıra, “Bendensin Dönmeyen Döner” de oldukça beğenilen bir lezzet. Bursa kebabı tabağımız, bu döner ile hazırlanır. Patentli olan bu ürün, kişiye özel olarak imal edilir ve mangalda yatay pişirilir. Tamamen kesildiğinde 135-140 gram et sunulmaktadır. “Bendenol Köfte” ise 135 gram dana etinden üretilmiştir ve tombik ekmek ile servis edilir; bu da oldukça talep görmektedir.
İnsanlar gruplar halinde gelip Bendensin Pideli Köfte’de yemek yiyor ve birlikte keyifli zaman geçiriyor. Bu mekanın geleneksel bir buluşma adresi haline geldiği söylenebilir mi?
Kesinlikle, bu doğru bir tespit. Özellikle kadın misafirlerimiz burada gün düzenleyebiliyorlar. Turistik grupların sıkça geldiği mekân, sosyal bir buluşma noktası haline geldi. Üst katta 200, alt katta ise 100 kişilik kapasitemizle müşterilerimize hizmet vermekteyiz.
2025 yılı Ramazan ayı geldi. Bu özel zaman dilimi için hazırlıklarınızı tamamladınız mı?
Ramazan ayı için tüm hazırlıklarımızı tamamladık. İftar menülerimizle misafirlerimizin hizmetindeyiz. Bir menümüzde ana yemek olarak Bursa kebabı, diğerinde ise pideli köfte bulunuyor. Başlangıç olarak hurma, zeytin ve kaşar peyniri ikram ediyoruz. Ardından tereyağlı süzme mercimek çorbamız geliyor. Tabii ki yumurtalı ramazan pidemiz de menümüzde yer alıyor. Salata ve ana yemekten sonra içeceklerimiz mevcut. Tatlı olarak ise triliçe ikram ediyoruz. Bendensin Pideli Köfte menümüz 530 TL, Bendensin Dönmeyen Döner menümüz ise 580 TL olarak belirlenmiştir.
Ürünlerinizin tercih edilmesinin en temel sebebi nedir?
Ürün kalitesi, en önemli faktör olarak öne çıkıyor. Yüzde 100 dana etinden ürettiğimiz lezzetlerimizi, açık mutfak anlayışıyla sunuyoruz. İmalathanemiz, misafirlerimize açık. Köftelerimiz hazırlanırken ve dönerimiz basılırken, salonumuzdan izleme imkanı sağlıyoruz. Izgaramız da aynı şekilde şeffaf. Bursalılara Bendensin markasının güveniyle birlikte hayırlı Ramazanlar diliyorum.
