Bursa Büyükşehir Belediyesi, şehrin zengin kültürel mirasını ve eşsiz gastronomik lezzetlerini dünya genelinde tanıtmak amacıyla ‘Bursa Gastronomi Haritası’ projesine start verdi. Bu girişimin temel hedefi, turizm sektöründen Bursa’nın hak ettiği payı almasını sağlamaktır.
‘Bursa Gastronomi Haritası’ projesi çerçevesinde, tüm paydaşların yer aldığı bir kurul oluşturulmuştur. Bu kurul, ‘Bursa’da ne, en güzel nerede yenir’ mottosuyla hareket edecektir. Projeyle, kentin özgün tatlarını sunan işletmelerin belirli kriterlere göre değerlendirilmesi ve sertifikalandırılması hedeflenmektedir. Aynı zamanda, Bursa’ya özgü birçok lezzeti standartlara uygun bir şekilde üreten işletmelere güvenilirlik sertifikası verilecek ve bir lezzet haritası oluşturulması planlanmaktadır.
Proje kapsamında, Büyükşehir Belediyesi Hizmet Binası’nda yapılan istişare toplantısına, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız ve çeşitli kamu kurumları, üniversiteler, esnaf ve ticaret odaları temsilcileri katıldı.
Toplantıda konuşan Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Bursa’nın gastronomi turizmi alanında hak ettiği konuma ulaşmasına dair duyduğu önemi vurguladı. Kentin gastronomik potansiyelini güncelleyip daha etkin bir şekilde sergilemeyi amaçladıklarını belirten Yıldız, geçtiğimiz yıl düzenlenen Gastronomi Festivali’nin 500-600 bin ziyaretçisi olduğunu hatırlattı. Bu potansiyeli turizm ile birleştirip, konaklama gün sayısını artırmayı hedeflediklerini ifade eden Yıldız, “Bursa’nın tarihsel lezzetlerini ve coğrafi işaretli ürünlerini daha görünür hale getireceğiz. Şehirde gelen ziyaretçilerin, yerel yemek kültürümüzü keşfettiğini bilmesini istiyoruz. İşletmelerin özgün tariflerini ön plana çıkarması ve yerel malzemelerle çalışmasının önemli olduğunu düşünüyoruz. Her ürünün bir hikâyesi olmalı. Bunları, ortak bir akılla gerçekleştirebiliriz. Bursa Gastronomi Haritası sayesinde, belgeli ya da işaretli işletmelerin diğerlerine örnek olacağını düşünüyoruz. Amacımız, Bursa’nın lezzetlerini ve bereketli topraklarımızdan gelen ürünleri hem Türkiye’ye hem dünyaya tanıtmaktır” dedi.
Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, yürütülen anketler ile bir yol haritası hazırladıklarını belirtti. Kültürel yemeklerin yanı sıra yenilikçi tarifleri de kitapçıklar halinde yayımlayacaklarını ifade eden Işıkyıldız, Bursa Gastronomi sayfasının oluşturulacağını ve işletmelerin tanıtılacağını duyurdu. Ayrıca, Bursa’ya özgü ürünlerin sunulacağı Gastronomi Merkezi’nin de kurulacağını aktardı. Işıkyıldız, “Coğrafi işaret çalışmalarımız sonucunda 35 yeni ürün tespit ettik ve bunlarla ilgili başvuru yapmayı planlıyoruz. Bursa’nın lezzetleri ve ürünlerinin kalitede olması gerektiği şekilde tüketiciye sunulmasına özen göstereceğiz. Özgün gastronomi ürünlerini tanıtan bir lezzet haritası hazırlayacak ve şehrimizdeki tüm ürünleri kalitesine göre üreticilerle bir araya getireceğiz” dedi.
