‘Rota Yeniden Oluşturuluyor’ temalı 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, dünya çapında tanınan şeflerin katılımıyla gerçekleşti. Festivalde, Bursa’nın yerel ürünleri kullanılarak şık ve lezzetli tabaklar hazırlandı.
Bursa’nın zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve turizme katkıda bulunmak amacıyla düzenlenen 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, 3 gün boyunca çeşitli etkinliklerle gastronomi tutkunlarına kapılarını açtı. Festival, ana sahne, gastro söyleşi alanı, yarışma alanı, lezzet atölyesi, alternatif sahne ve çocuk sahnesi gibi etkinlik alanlarında birçok program sunmayı hedefliyor.
Usta şefler Bursa ürünlerini yorumladı
Festivalin açılışında gerçekleştirilen ‘Bursa’dan Dünyaya Lezzet Sunumu’ adlı program, katılımcılar tarafından yoğun ilgiyle izlendi. Ana Sahne’de yer alan şefler Cüneyt Asan, Shunichi Horikoshi, Rudolf Van Nunen, Chris Maxwell, Atakan Özen, Alparslan Bayrak ve Emre Uslu, Keles kuzu eti ile birlikte Bursa’nın yöresel lezzetlerinden oluşan tabaklar hazırladı. Şefler, lezzet tutkunlarına malzemeleri nasıl en iyi şekilde kullanacakları hakkında bilgi verirken, yemeklerin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını da açıkladı. Şefler, Bursa’nın zengin mutfak kültürü ve ürün çeşitliliğinin önemini de vurguladı.
İtalya lezzetleri Bursa ürünleriyle sunuldu
‘Sınır Tanımayan Lezzetler’ konulu programda sahne alan Şef Valentino Starace, etkileyici İtalyan lezzetlerini Bursa’ya özgü ürünlerle birleştirerek hazırladı. Starace, “İtalyan ve Türk mutfağının bazı noktaları birbirine benziyor. Bursa, önemli bir gastronomi merkezi olma potansiyeline sahip,” dedi.
Gezek kültürü sahne aldı
Bursa’nın yaşam kültürünü temsil eden Gezek Programı, izleyiciler tarafından büyük bir beğeniyle izlendi. Başkan Mustafa Bozbey, eşi Seden Bozbey ile birlikte katıldıkları programda Bursa’nın zengin müzik geleneğini yaşattı. Başkan Bozbey, “Yeşil Ördek Gibi Daldım Göllere” türküsünü seslendirirken, Şef Dr. Aysel Gürel yönetimindeki ‘Gastro Müzik Korosu’ da etkinlikteki performanslarıyla Bursalılara keyifli anlar sundu.
Gastro Söyleşi Alanı’nda coğrafi işaretler tartışıldı
‘Gastro Söyleşi Alanı’nda düzenlenen ‘1. Bursa Coğrafi İşaretler Zirvesi’nin ilk oturumu, YÜciTA Başkanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu moderatörlüğünde gerçekleşti. Derya Kılıç, Doç. Dr. Mehmet Zanbak, Cem Kösemeci, Prof. Dr. Selim Çağatay ve Ali Şevki Akay, coğrafi işaretler konusundaki süreçleri aktardı. Zirvenin ikinci oturumunda ise ‘Coğrafi İşaretlerde Başarı Hikayeleri’ konu başlığıyla Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu yönettiği oturumda İskender İskenderoğlu, Meral Seçer, Osman Özkan, Mahinur Makar, Birol Uluşan ve Özlem Sarı başarılara dair hikayelerini paylaştı.
Yarışma Alanı’ndaki eğlenceler
Bursa Aşçılar Derneği ve Engelsiz Yaşam Okulu’nun katkılarıyla hazırlanan ‘Üreten Kadınlar Yarışıyor’ ve ‘Lezzette Engel Yok Yarışması’ etkinlikleri, katılımcılara hem eğlenceli hem de heyecan dolu anlar sundu. Kendi yöresel ürünlerini kullanarak yeni tatlar oluşturan kadın kooperatiflerinin üyeleri büyük alkış aldı. Şef önlüklerini giyen engelli bireyler, mutfaktaki performanslarıyla engellerin aşılabileceğini bir kez daha gösterdi.
Lezzet Atölyesi’nde yöresel tatlar
Lezzet Atölyesi’nde Şefler Şenol Eralp ve Hanifi Özdemir tarafından ‘Zeytinyağlı Bursa Siyahı’ üzerine bir atölye gerçekleştirildi. Ayrıca Tataristan ve Bulgaristan’dan gelen şefler de uluslararası lezzet temalı atölyelerde kendi yörelerine ait tarifleri tanıtarak püf noktalarını katılımcılarla paylaştı.
Alternatif ve Çocuk Sahnesi
Alternatif Sahne’de ‘Bedevi ve Arkadaşları Grubu’ dinleyicilere canlı performans sunarak büyük alkış topladı. Daha sonra ‘Şeflerin Aşkı’ adlı film izleyiciler tarafından ilgiyle karşılandı.
Çocuk Sahnesi’nde ise BUSMEK ve Müzeler Şube Müdürlüğü’nün katkılarıyla “Ebeveyn ve Çocuk Kek Yapımı ve Süsleme Atölyesi”, masal anlatımları ve Karagöz Hacivat gölge oyunu gösterileri gerçekleştirildi. Aileleriyle birlikte önlük takarak kek yapan çocuklar, keyifli anlar yaşadı.
