Bursa’nın ilk tavacısı Refik Berber, 1995 yılında Karacabey’de faaliyete geçerek mükemmel tava, tandır ve kavurma yemekleri ile Ramazan döneminde lezzet tutkunlarının beğenisine sunuyor. Meslekte 50. yılını dolduran Refik Berber ve ailesi, Karacabey’in gastronomik zenginliğini sergileyerek birçok ünlü ismi ve gurmayı ağırlıyor.
İlginç bir şekilde, gölet manzaralı Tavacı Refik, saç tavayı bonfileden yapan tek restoran olma niteliğini sürdürüyor. Ünlü Şef Ömür Akkor’un Seyahatname kitabında övgüyle bahsettiği mekan, Hazer Armani, Cem Adrian, Ata Demirer ve Şahan Gökbakar gibi pek çok ünlü ismi misafir etmiştir. Ramazan boyunca, Ekşi Erikli Kuzu Kavurma, Tandır, Dana Tava ve Lokum gibi lezzetli yemekler, iftar sofralarının vazgeçilmezi olacak.
Karacabey, Türkiye’nin domates, peynir ve yoğurt ambarı olmasının yanı sıra, ülkenin en büyük sahiline ve ıhlamur ormanlarına da ev sahipliği yapıyor. Tüm bu güzelliklerin yanı sıra, ünlü lezzet durağı olan Karacabey Tavacı Refik, özellikle et yemekleriyle dikkat çekiyor. Refik Berber, lokantacılıktaki deneyimi ve yurt dışındaki eğitimleri ile mutfak alanında kendini sürekli geliştiren bir ustadır.
50 Yıllık Deneyim ve Sürekli Yenilik
Osmanlı mutfağının zenginliklerinden ilham alan yaratıcı menülerinde saç tava, kuzu tandır ve ekşi erikli kuzu kavurma ile lokum biftek gibi özel lezzetler barındırılıyor. Sabah 10’dan akşam 22’ye kadar açık olan Tavacı Refik, 90 kişiye aynı anda hizmet verebiliyor. Güler yüzlü personeli, hızlı servisi ve Refik Berber’in bizzat mutfakta yemek pişirmesi, mekanı yıllar boyunca ilgi çekici kılmıştır.
İftarda Bereket Dolu Sofralar Misafirleri Bekliyor
Oruç ibadetinin getirdiği huzurla iftar açmak isteyen misafirleri mutlu bir şekilde karşılayan Refik Berber, araştırmayı seven bir kişilik sergiliyor. Tatlılar ve pişirme teknikleri konusundaki keşfini paylaşarak, “Karacabey’in meşhur kestane kabağı üzerinde çok çalıştım. Ar-Ge yapmadan hiçbir şey mümkün değil. Sonuç πολύ güzel bir tatlı elde ettik. Ardından, etin en kısa sürede nasıl yaklaşık biri pişirebileceğimizi düşündük ve bu süreyi 4 dakikaya düşürdük.” açıklamasını yaptı. Bu yöntemle hazırlanan bonfileden dana tava yemeği de iftar menüsünde yer alacak.
2025 Ramazanı Tavacı Refik’te Unutulmaz Olacak
Mesleğin ustalarından biri olan Refik Berber, eşi ve çocuklarıyla aile işletmesi anlayışıyla çalışıyor. Tavacı Refik’te görev alan personel, Karacabey’in yerel halkından olup aileye uzun zamandır bağlı bir ekipten oluşuyor. Bu başarılı ekip, Ramazan’da da misafirleri bereket ve lezzet dolu sofralarda ağırlamaya devam edecek.
İftar Menüsünde Bulunanlar;
Başlangıçlar-iftariyelikler: Çorba, Zeytin, Humus, Yoğurt, Yaz Salatası, İçli Köfte
Ara Sıcaklar: Karamelize Soğanlı Mantı, Kabak Mücver, Börek
Ana Yemekler: Ekşi Erikli Kuzu Kavurma, Kuzu Tandır, Dana Bonfileden Tava ve Lokum
Tavacı Refik’te iftar menülerinin fiyatı ise 1.300 TL olarak belirlenmiş durumda. Refik Berber ve Tavacı Refik Ailesi, tüm Bursalıların Ramazan ayının huzurlu geçmesini diliyor.
